Letné stravovanie podľa TČM: Ľahkosť, rovnováha a energia
Leto je obdobím plným svetla, radosti, pohybu a expanzie. Príroda vrcholí vo svojej sile, dni sú dlhé, teplé a nabádajú nás byť aktívni, cestovať a tráviť viac času vonku. No práve vysoké teploty môžu ľahko narušiť našu vnútornú rovnováhu. Cítime sa vyčerpaní, prehriati, nevieme dobre spať a podobne.
Podľa tradičnej čínskej medicíny (TČM) patrí leto k elementu oheň a jeho dominantnou energiou je jang - teplá, aktívna, rýchla. V tele sú v tomto období najviac zaťažené srdce a tenké črevo, ktoré ovplyvňujú nielen krvný obeh, ale aj našu schopnosť prežívať radosť, komunikovať a cítiť sa v emočnej harmónii. Správne zvolená strava nám môže v lete pomôcť udržať telo svieže, srdce pokojné a ducha ľahkého.
V tomto článku sa dozviete, ako sa stravovať počas letných mesiacov podľa TČM, ktoré potraviny vás osviežia bez narušenia trávenia a ako podporiť srdce, ktoré je jedným z hlavných pilierov nášho zdravia.
Leto v tradičnej čínskej medicíne
V systéme piatich elementov podľa tradičnej čínskej medicíny, patrí leto k elementu oheň, ktorý predstavuje vrchol jangovej energie - teplo, svetlo, expanziu, pohyb a rast. Rovnako ako príroda žiari v plnom rozkvete, aj ľudské telo a psychika sú v tomto období zamerané na aktivitu, komunikáciu, radosť a spoločenské prepojenie.
Najviac zaťaženým orgánom v lete je srdce, ktoré TČM vníma nielen ako pumpu krvi, ale predovšetkým ako sídlo ducha Shen - sídlo našej mysle, vedomia, emočného zdravia a schopnosti prežívať radosť. Srdce je „cisárom“ všetkých orgánov a keď je v rovnováhe, cítime sa pokojní, vyrovnaní a radostní. Jeho párovým orgánom je tenké črevo, ktoré „rozlišuje čisté od kalného“ – teda pomáha telu spracovávať nielen fyzickú, ale aj psychickú výživu.
Emóciou leta je radosť. V primeranej miere posilňuje srdce a ducha, no v nadbytku (napríklad pri chronickom prehriatí alebo preťažení stimulmi) môže viesť k podráždenosti, nespavosti, nepokoju či roztržitosti.
Medzi bežné prejavy letnej nerovnováhy patria:
• búšenie srdca
• nespavosť alebo nepokojný spánok
• nadmerné potenie
• únava z tepla
• roztržitosť, výkyvy nálad
Cieľom letného režimu a stravovania podľa TČM je udržiavať rovnováhu medzi jangovým teplom a jinovou tekutinou v tele, teda medzi aktivitou a výživou, medzi expanziou navonok a ukotvením zvnútra.
Zásady stravovania podľa TČM v lete
Leto podľa tradičnej čínskej medicíny predstavuje vrchol jangovej energie – teplo, pohyb a expanziu. Je to obdobie otvorenosti, vitality a radosti. No práve v tomto období sa môže naše vnútorné prostredie ľahko prehriať, čo sa prejaví únavou, podráždenosťou, nespavosťou alebo oslabeným trávením.
Strava v lete by mala podporovať prirodzenú ľahkosť a voľný tok energie Qi, ale zároveň neochladzovať telo príliš prudko – najmä tráviaci oheň, ktorý TČM považuje za kľúčový pre tvorbu energie z potravy.
Tu sú základné zásady, ktorými sa oplatí riadiť počas letných mesiacov
* ľahká, svieža a výživná strava
V lete je ideálne siahnuť po jedlách, ktoré nezaťažujú tráviaci systém a zároveň prirodzene zvlhčujú telo. Dôležitá je vyváženosť, jedlo by malo osviežiť, ale nemalo by ochladiť „tráviaci oheň“.
Ideálne sú:
• dusená alebo krátko restovaná zelenina
• ľahké obilniny (ryža, jačmeň, pohánka, quinoa)
• strukoviny a tofu
• ovocie s vysokým obsahom vody
* pravidelné dopĺňanie tekutín
Aj keď v lete cítime väčší smäd, z hľadiska TČM je vhodné piť nápoje, ktoré sú vlažné alebo izbovej teploty, bylinkové čaje (napr. mäta, jazmín, ibištek) alebo čistú vodu. Studené nápoje, zmrzliny a ľadová voda môžu síce dočasne schladiť, ale zároveň oslabujú slezinu a žalúdok, čo môže viesť k nadúvaniu, únave či zníženému apetítu.
* uprednostňujte sezónne, čerstvé a lokálne potraviny
Príroda vie, čo potrebujeme, preto nám v lete ponúka zeleninu a ovocie s ochladzujúcimi vlastnosťami.
Medzi typicky letné „poklady“ patria:
• uhorky, cukety, paradajky
• šaláty, rukola, čakanka
• melón, broskyne, marhule
• bylinky ako bazalka, mäta, koriander
Tieto potraviny prirodzene dopĺňajú tekutiny, ochladzujú organizmus a podporujú trávenie.
* tepelne upravená strava najmä ráno a večer
Aj keď v lete máme tendenciu jesť viac surovej stravy, TČM odporúča zachovať tepelnú úpravu aspoň pri jednom jedle dňa. Varená strava šetrí tráviaci systém a pomáha telu lepšie vstrebávať živiny.
Na raňajky môže byť teplá polievka (napr. miso s tofu), dusená zelenina či obilná kaša.
Na večeru sa hodí niečo ľahké, napr. dusená cuketa s ryžou, letný vývar alebo jačmenný čaj.
* vedomé, pomalé jedenie s vďačnosťou
Leto je obdobím pohybu a zhonu, ale práve preto by mala byť chvíľa jedla okamihom spomalenia a návratu k sebe. Jesť narýchlo alebo bez pozornosti oslabuje trávenie aj vstrebávanie živín.
Doprajte si pri jedle pokoj, dostatok času a vnímajte chute, farby a vône. Aj to je totiž súčasťou vnútornej rovnováhy.
Odporúčané potraviny v lete podľa TČM
Leto je ideálnym obdobím na to, aby sme sa stravovali ľahko, farebne a výživne, ale bez zbytočného prehrievania organizmu. Podľa tradičnej čínskej medicíny je vhodné v lete zvoliť potraviny, ktoré prirodzene ochladzujú, dopĺňajú tekutiny a zároveň nezaťažujú tráviaci systém.
Veľký dôraz sa kladie na sezónnosť a prirodzenosť potravín, teda to, čo rastie okolo nás a je pripravené na konzumáciu práve v tomto období.
* Zelenina – osviežujúca a ľahká
Uhorky - sú silne ochladzujúce, vhodné do šalátov aj polievok
Cuketa a tekvica - výborné dusené alebo restované, jemné pre žalúdok
Paradajky - osviežujú, dopĺňajú tekutiny, no konzumujte ich radšej mierne tepelne upravené
Špenát, mangold, rukola, čakanka - mierne horké chute, podporujú srdce a detoxikáciu
Zelené fazuľky, brokolica, paprika - výborné na krátke restovanie alebo varenie v pare
* Ovocie – sladké s šťavnaté
V lete je ovocie dôležitým zdrojom jinovej (zvlhčujúcej) energie.
Melón (najmä červený) - silno ochladzujúci, ale konzumujte ho s mierou a nie priamo z chladničky
Marhule, broskyne, slivky - výborné pre pokožku, črevá aj trávenie
Bobuľoviny (čučoriedky, ríbezle, maliny) - osviežujúce, plné antioxidantov
Hrušky - zvlhčujú pľúca, skvelé aj dusené ako dezert
Ovocie je vhodné jesť skôr doobeda alebo medzi jedlami, nie na noc. TČM odporúča vyhýbať sa nadmernému množstvu surového ovocia večer, pretože môže oslabovať slezinu a zahlieňovať.
* Obilniny a strukoviny pre výživu bez ťažkosti
Jačmeň - mierne ochladzujúci, ideálny do letných polievok
Ryža (najmä basmati) - ľahká, dobre stráviteľná, neutralizuje vlhkosť
Pohánka, quinoa, amarant - výživné a zároveň nezaťažujúce
Červená šošovica, mungo fazuľa, cícer - výborné rastlinné bielkoviny
Tofu a tempeh - vhodné alternatívy mäsa v teplejšom období
* Bylinky a chute, ktoré podporujú rovnováhu
Mäta - osviežuje, mierne ochladzuje, vhodná do čajov aj šalátov
Bazalka, koriander, petržlen - zlepšujú trávenie a dopĺňajú energiu
Ibištekový čaj, jazmínový čaj - chladivé a upokojujúce
Citrónová tráva, limetková šťava (v malom množstve) - osviežujúca kyslá chuť pre podporu pečene
Horká chuť (rukola, čakanka, reďkovka) - podporuje srdce a odvod tepla z organizmu
Čomu sa v lete vyhnúť
Aj keď leto zvádza k osviežujúcim extrémom v podobe ľadových nápojov, zmrzliny, ku grilovaným pochúťkam, z pohľadu tradičnej čínskej medicíny môže práve toto narušiť jemnú rovnováhu medzi jangom a jinom v tele. TČM odporúča počas horúcich mesiacov miernosť a vedomý prístup k chladiacim aj stimulujúcim potravinám, pretože ich nadmerné užívanie môže oslabiť trávenie, narušiť spánok a vyčerpať energiu Qi.
Tu sú hlavné veci, ktorým sa oplatí v lete vyhýbať alebo ich výrazne obmedziť:
* Nadmerne studené a ľadové nápoje
Zmrzlina, nápoje s ľadom, voda priamo z chladničky... síce okamžite ochladia, no zároveň môžu „uhasiť“ tráviaci oheň(yang žalúdka a sleziny), čo vedie k pocitu ťažoby, nadúvaniu, únave alebo dokonca k oslabeniu imunity. Vhodnejšie sú vlažné bylinkové čaje, izbová voda alebo ľahké letné vývary.
* Vyprážané, ťažké a mastné jedlá
Grilované mäso, hranolky, klobásy a iné „ťažké jedlá“ môžu v kombinácii s letným teplom spôsobiť prehriatie organizmu a zaťaženie pečene, srdca aj tráviaceho systému. Tieto potraviny v lete zbytočne podporujú vnútorný oheň a môžu spôsobiť podráždenosť, potenie, pálenie záhy alebo vyrážky. Namiesto toho siahnite po ľahších formách prípravy ako dusenie, varenie, krátke restovanie.
* Nadmerná konzumácia cukru a sladkostí
Sladkosti môžu v horúčavách zvlhčovať organizmus, čo sa prejaví zahlienením, ťažkým pocitom v tele, unavenými končatinami či zníženou koncentráciou. Ak máte chuť na sladké, siahnite radšej po prirodzene sladkom ovocí alebo dusenom ovocí so škoricou.
* Príliš veľa surovej stravy - šaláty, smoothie, raw jedlá
Aj keď surové potraviny pôsobia osviežujúco, tradičná čínska medicína ich považuje za energeticky chladné a ťažko stráviteľné. Príliš veľa surovín môže oslabiť slezinu a znížiť tvorbu Qi.
Skúste kombinovať: surové len na obed, tepelne upravené ráno a večer. Napr. krátko spariť zeleninu, podusiť ovocie a podobne.
* Alkohol a kofeín v nadmernom množstve
Pivo či víno v horúcom počasí pôsobí osviežujúco, no z pohľadu TČM zvyšuje vnútorné teplo a suší Jin (tekutiny). To môže viesť k podráždenosti, nespavosti či pocitu vnútorného napätia. Ak už alkohol, tak vo veľmi miernej miere, ideálne kombinovaný s jedlom. Kávu skúste nahradiť napr. matchou, alebo čajom.
Základom letného stravovania podľa TČM je rovnováha – nielen v tom, čo jeme, ale aj ako a kedy jeme. Všetko, čo preháňame, môže narušiť prirodzený rytmus tela a ducha.
Prínosy letného stravovania podľa TČM
Stravovanie podľa tradičnej čínskej medicíny nie je len o výbere „správnych“ potravín. J to celostný prístup k telu, mysli aj emóciám. V lete, keď je energia jang na vrchole, pomáha tento spôsob stravovania udržiavať vnútornú rovnováhu, podporovať trávenie a chrániť telo pred prehriatím či vyčerpaním.
Tu sú hlavné prínosy, ktoré môžete pocítiť pri dodržiavaní zásad letného stravovania podľa TČM:
* Ľahkosť v tele aj na duchu
Letné jedlá podľa TČM sú prirodzene ľahké a nezaťažujúce. Vďaka tomu sa znižuje pocit únavy po jedle, zlepšuje sa koncentrácia a celkový pocit vitality. Človek sa cíti sviežejšie, ľahšie a pružnejšie. Fyzicky aj psychicky.
* Prevencia prehriatia a vyčerpania
Strava s ochladzujúcim účinkom, dostatok tekutín a správne zvolený denný rytmus pomáhajú telu lepšie sa vyrovnať s vonkajšími horúčavami. Predchádza sa tak prehriatiu, nadmernému poteniu, zápalom či podráždenosti.
* Silnejšie trávenie a imunita
Zachovaním mierne teplej, jednoduchej stravy chránime tzv. „tráviaci oheň“ (yang sleziny a žalúdka), ktorý je podľa TČM kľúčový pre tvorbu energie a obranného systému tela. Zdravé trávenie = silná Qi = lepšia imunita.
* Podpora srdca a pokoja mysle (Shen)
Leto je spojené so srdcom a duchom „Shen“, ktorý sídli práve v srdci. Správna výživa a vyvážená chuť (najmä horká) pomáha udržať srdce chladné a myseľ jasnú, čo sa prejavuje lepším spánkom, pokojom, vyrovnanosťou a otvorenosťou radosti.
* Vedomý vzťah k jedlu a prírode
Stravovanie podľa ročných období, nás učí vnímať cykly v prírode aj v nás. V lete sa tak prirodzene prepájame s vonkajším svetom, jeme to, čo rastie okolo nás, s ľahkosťou, bez zbytočného premýšľania. To vedie k väčšej rovnováhe, spokojnosti a vďačnosti.
Tradičná čínska medicína nás učí, že strava je viac než len palivo. Je to nástroj rovnováhy, prevencie a harmónie. Letné stravovanie podľa TČM ponúka jednoduché a praktické princípy, ktoré dokáže do svojho života zapojiť každý, bez extrémov, zákazov či zložitých diét.
Stačí sa naladiť na rytmus prírody, vnímať potreby svojho tela a siahnuť po tom, čo nás skutočne osviežuje zvnútra aj navonok.
Nech vám leto chutí, vyživuje a prináša radosť, vo všetkých zmysloch slova.
